但如果矮了3厘米,排斥肉蛋奶是个大问题

日期:2020-03-26 11:33:08   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:479
成长发育结束后,人体身高一般保持恒定,但对一些老人来说,可能随着年龄增长会出现越来越矮的情况。这是怎么回事?老人变矮原因多方面北京老年医院医务处营养办公室副主任营养医师姬长珍表示,老人变矮有多方面原因

但如果矮了3厘米,排斥肉蛋奶是个大问题(图1)

成长发育结束后,人体身高一般保持恒定,但对一些老人来说,可能随着年龄增长会出现越来越矮的情况。这是怎么回事?

老人变矮原因多方面

北京老年医院医务处营养办公室副主任营养医师姬长珍表示,老人变矮有多方面原因:第一,随着年纪增长,人体内钙元素容易流失,出现骨质疏松,骨密度改变,就会引起身高“缩水”第二,年纪大了,骨骼、肌肉的弹性和韧性降低,筋骨萎缩,人就会佝偻变矮;第三,有些老人平时站姿、坐姿不当,脊柱长期受压迫,产生驼背现象,同样影响身高。因此,变矮的老人通常还伴有骨质疏松、椎间盘变性、驼背、O型腿等问题。

排斥肉蛋奶是个大问题

一些老人平时吃得太素、排斥肉蛋奶就是大问题。首先,长期吃素,营养摄入不均衡,尤其是优质蛋白质摄入不足,会加快老人肌肉减少,筋骨弹性、韧性不足,易出现佝偻无力。其次,肉类是补充人体必需微量元素的主要,微量营养素摄入不足会导致钙吸收不足,加剧骨质疏松和器官功能退化。

很多老人之所以不爱吃肉蛋奶,是误认为其和“清淡饮食”冲突,以为吃青菜“最健康”一般来说,只有处于疾病急性期的老人,因往往伴有发热、食欲不振和消化功能减退,才暂时建议少吃肉或不吃肉。一旦过了急性期,在养病期间,就需多补充肉蛋奶,有了优质蛋白和能量,老人才能更好康复。需要强调的是,“清淡”指的是避免吃高盐、高油、高糖以及味道过重的食物,多是对烹饪方式的要求,而不是禁止肉蛋奶等食物摄入。

燕都晨报

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肉蛋

肉丸,玉林人称肉蛋。玉林肉丸洁白、嫩滑、松脆、无渣、味鲜美,富弹性,从高处扔下,可弹起10—20厘米。肉丸汤、炒肉丸是筵席的佳肴。民国时期,玉林的酒楼、饭店多有肉丸出售。30年代至40年代,城区专卖肉丸的摊档有十多个。解放后,传统肉丸的制作工艺,得到继承和推广。70年代至80年代,除几家大酒楼有肉丸制作高手外,许多熟食摊和企业单位的厨师也能制作。有少数肉丸名家,靠此发家致富,80年代后期,城区各大菜市,每天都有专卖肉丸的摊档二三十个。

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